水没烧开为什么也会蒸发？湿纸巾变干不是水消失了

水不必烧开才会蒸发。室温下的水分子也在运动，速度并不完全相同；分子之间传递能量，获得足够能量的分子可以克服彼此吸引，离开液体成为气体。所以普通湿纸巾即使没有被加热，也可能逐渐变干，水只是以水蒸气的形式进入空气，并非从世界上消失。蒸发过程中，水分子彼此分离，但分子本身没有被拆成原子。增加能量能加快蒸发，不过两张纸巾干得不同快并不能单凭一次观察就归因于温度；这里只观察室温现象，不做加热试验。